Lo que pasa en el campo, contado con datos: análisis de nuestras mieles, cosechas, olivar y oficio apícola en la sierra de Bullas.
Certificar una miel ecológica no es certificar una colmena: es certificar casi 2.830 hectáreas alrededor de ella. El requisito de los 3 kilómetros, lo que exige el reglamento europeo y las tres cosas que el sello no te garantiza.
Seguir leyendo →Este sábado 17 de octubre, a las 20:30, llevamos nuestras mieles al Museo Aeronáutico de Los Alcázares dentro de Gastromar 2026: una cata a ciegas para reconocerlas solo con el olfato y el paladar. 20 plazas, inscripción previa.
Seguir leyendo →Hay una excepción seria —los menores de doce meses, por el botulismo infantil— y varias medias verdades que conviene desmontar. Qué dice AESAN, por qué la pasteurización no cambia nada y qué pasa con la diabetes y con los perros.
Seguir leyendo →Casi todo el mundo llega por el Salto del Usero y se va antes de comer. Debajo del pueblo hay más de doscientas bodegas de los siglos XVIII y XIX, un museo del vino gratuito en una bodega decimonónica y una DO de monastrell en altura.
Seguir leyendo →Ninguna ley define «miel cruda»: nadie la audita y nadie puede sancionar su mal uso. Lo que sí está regulado es el HMF, la diastasa, el polen y, desde junio de 2026, el país de origen. Seis cosas que mirar antes de pagar.
Seguir leyendo →En temporada hay reserva previa, aforo de 70 personas y kilómetro y medio de bajada a pie. La guía práctica del paraje más fotografiado del noroeste murciano, con el consejo que casi nadie da: no vayas en agosto.
Seguir leyendo →El tarro se ha puesto duro y opaco. Ni se ha estropeado ni es la prueba de que sea pura: es química, y tiene una explicación sencilla. Por qué unas cuajan en semanas y otras tardan años, y cómo devolverla a líquido sin destrozarla.
Seguir leyendo →Un laboratorio acreditado contó los granos de polen de nuestra miel de almendro. Salió 59,6 % de Prunus frente al 35 % que se exige. Publicamos el informe entero y explicamos cómo se lee.
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